RSS

Ar sēnēm un sieru pildīta vista

26 Feb

Kopš iemācījos atkaulot vistu, vesela cepta un vēl ar pildījumu, ir kļuvusi par samērā biežu ēdienu manā mājā. Viens no klasiskākajiem pildījumu variantiem – sēnes ar sieru.

Vispirms atkaulo un iemarinē vistu. Šoreiz izvēlējos kombināciju no Santa Maria citronpipariem un ķiplokpipariem.

Pildījumam: 500g šampinjoni, 300g siers (Krievijas, Holandes, Tilsiter, Gouda utt), 1 sīpols, sāls, pipari

Apsmērēšanai: 2 ēd.k. eļļa, 1 ēd.k. medus, 1 tk sojas mērce, 1 ēd.k. turmeriks

Šampinjonus nomazgā, sagriež plānās šķēlēs, Sīpolus notīra, sagriež pusripās, sieru sarīvē. Uz karstas pannas ātri apcep sīpolus, liek sēnes un cep līdz viss šķidrums novārījies. Pārliek bļodā, atdzesē, pēc garšas pievieno sāli, piparus, rīvēto sieru.

Pilda vistu – vispirms piebāž stilbiņus, tad, sākot no dibengala šūt vistu, lēnām piebāž pārējo. Mazās filejas liek pa vidu sēņu pildījumam.

Aizšūto vistu, ar rokām uzmanīgi spaidot, izveido formīgāku un liek ar vairākām folijas loksnēm izklātā cepamtraukā, ar šuvi uz leju.

Folliju no visām pusēm pārloka pāri vistai, ja nepieciešams, pārsedz ar vēl vienu loksni.

Vistu liek līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un cep 45 minūtes.

Noņem virsējo folijas loksni un atver pārējās. Sajauc apsmērēšanai paredzēto mērci. Apziež vistu un liek atpakaļ cepties līdz tā kļūst skaisti zeltaina.

Pārliek šķīvī un pārlej ar cepšanas laikā izdalījušos sulu.

Gatavu vistu visvieglāk sadalīt vispirms no griežot stilbiņus, tad gareniski pārgriežot vistu uz pusēm, pēc tam šķērseniski gabaliņos.

About these ads
 
Komentēt

Posted by uz Februāris 26, 2011 in Vistas gaļa

 

Atstāj atbildi

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Mainīt )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Mainīt )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Mainīt )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Mainīt )

Connecting to %s

 
Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 319 other followers

%d bloggers like this: